I “Top Gun” italiani e le eccellenze della ristorazione piacentina e italiana: a contribuire al successo della giornata di festa dell’11 aprile andata in scena al Distaccamento aeroportuale militare di San Damiano, con un migliaio di spettatori presenti ad ammirare un volo di addestramento di cinque aerei delle Frecce Tricolori, c’era una nutrita “pattuglia” di chef piacentini composta da Isa Mazzocchi, Daniele Repetti, Claudio Cesena e Renato Besenzoni oltre a una rappresentanza della NIR, la Nazionale Italiana Ristoratori di cui Mazzocchi è componente del consiglio direttivo e Besenzoni è socio fondatore.
Quello di Mazzocchi (chef stellata del ristorante “La Palta” di Bilegno di Borgonovo Val Tidone), di Besenzoni (titolare del ristorante “Da Giovanni” di Cortina di Alseno), di Repetti (“Il Nido del Picchio” di Carpaneto) e di Cesena (“Locanda San Fiorenzo” di Fiorenzuola d’Arda) è stato un lavoro meno appariscente delle evoluzioni in cielo della Pattuglia acrobatica italiana ma sicuramente altrettanto prezioso per la buona riuscita dell’evento. Sono stati loro infatti a preparare il pranzo riservato a un centinaio di invitati, tra autorità locali e vertici dell’Aeronautica Militare, che si è tenuto nell’hangar del distaccamento. È arrivato da Como a dirigere il lavoro della NIR, per l’occasione, Mauro Elli, chef stellato del ristorante “Il Cantuccio” di Albavilla e da pochi mesi presidente della NIR, associazione che riunisce chef di tutta Italia con la passione per il calcio: una passione che si concretizza sia sul campo sia negli istituti alberghieri e nelle scuole di ogni ordine e grado con iniziative per la promozione dei valori dello sport, della legalità e di una corretta alimentazione. A completare la proposta andata in tavola (un menu composto da prodotti locali a “chilometro zero” come il Grana Padano offerto dal Consorzio, i salumi marcati Peveri, l’olio Coppini e la torta della pasticceria Camoni di Carpaneto) sono stati i vini offerti dal socio della NIR Stefano Tommasi. Al termine del pranzo, spazio infine alle foto di rito con chef, piloti e vertici militari per suggellare la bella riuscita della giornata.
